glase real

Glasé Real1 clara de huevo250 gr. de azúcar impalpable5 o 6 gotas de ácido acético
1. Colocar en un recipiente la clara de huevo y 3 o 4 cucharadas soperas de azúcar impalpable. Mezclar y batir en batidora.2. Agregar ácido acético. Continuar batiendo, mientras se agrega más azúcar impalpable, hasta obtener la consistencia deseada. Guardar en recipientes herméticos.